El GastroPirineus 2019 Vall de Núria
Esmorzar
Degustació de productes amb segell Producte del Ripollès
Inauguració oficial
PONÈNCIA
La força i l'atractiu dels productes i la cultura d'entorn: una visió moderna de l'herència culinària.
Carme Ruscalleda
CUINA EN DIRECTE
Plats amb formatge i mantega amb DOP - CADI
Núria Bonet
Ca la Núria - Bellver de Cerdanya
CUINA EN DIRECTE
Evolucionar des de la tradició
Carles Gaig
Gaig ★ - Barcelona
DINAR
CUINA EN DIRECTE
El producte de territori al plat
Pere Arpa
Ca l'Arpa ★ - Banyoles
Jeroni Castell
Les Moles ★ - Ulldecona
CUINA EN DIRECTE
"La cuina del territori amb producte de qualitat", presentada per l'Associació Producte del Ripollès, amb la col·laboració de l'Associació d'Hostaleria del Ripollès, Cuines de la Vall de Camprodon i Fogons de la Vall de Ribes.
· Presentació de la marca de
garantia Producte del Ripollès,
per Marina Puigcorbé. Associació
Producte del Ripollès.
· Cuina en directe amb producte
del territori amb Marc Agud.
La Solana - Ripoll
· El productor, el principal aval
de la qualitat, representat per
Marina Puigcorbé. Associació
Producte del Ripollès.
CUINA EN DIRECTE
GIRONA EXCEL·LENT
Pere Planagumà
Rom Restaurant & Taverna - Roses
SOPAR AMB ESTRELLES
Restaurant Hotel Vall de Núria
Martina Puigvert - Les Cols ★★
Toni Sala - Fonda Sala ★★
Ada Parellada - Semproniana
Victor Torres - Les Magnòlies ★★
Francesc Rovira - Fonda Xesc ★★
Pere Arpa - Ca l'Arpa ★★
L'esmorzar del GastroPirineus
CUINA EN DIRECTE
El producte de temporada i de proximitat a la cuina tradicional d'avui
Ada Parellada
Semproniana - Barcelona
Joan Pallarès
Can Boix - Peramola
PAUSA CAFÈ
Degustació de productes amb marca de garantia del Ripollès
CUINA EN DIRECTE
Producte de territori a la cuina moderna
Martina Puigvert
Les Cols ★★ - Olot
CUINA EN DIRECTE
La cuina d'avantguarda amb productes tradicionals
Victor Torres
Les Magnòlies ★ - Arbúcies
Carles Flinch
Can Manel - Andorra la Vella
CUINA EN DIRECTE
Cuina pirinenca de l'Aran i el Conflent
Montse Solà
Casa Turnay - Escunhau
Julien Blaya
La Senyera - Villefranche de Conflent
CUINA EN DIRECTE
La reconeguda cuina de les Fondes
Francesc Rovira
Fonda Xesc ★ - Gombrèn
Toni Sala
Fonda Sala ★ - Olost
CUINA EN DIRECTE I TAST
Els secrets de la brasa amb "Mibrasa" i carns amb segell de garantia Producte del Ripollès
Iker Erauzkin
UMA - Barcelona
DINAR
Seminari:
La gastronomia a peu de pistes:
autenticitat, varietat i qualitat
Amb la participació d'experts en gestió d'establiments situats a peu de pistes d'estacions dels Pirineus i dels Alps.
Exclusiu per a gestors i restauradors de les estacions d'esquí dels Pirineus catalans